豚バラ肉とゆずを味噌で炊き込んだこっくり美味しい釜飯（炊き込みご飯）。芽キャベツを加えて炊き込むとほのかな甘みが加わります。
豚汁を食べたくなる→味噌でご飯を炊いてみようという謎の思考ジャンプで作った釜飯です。豚バラ肉の甘みと芽キャベツの甘みが合わさり、柚子のさっぱりした風味を加え、さらにゴマの香ばしい香りも加わることで、簡単でこっくりおいしい釜飯（炊き込みご飯）になりました。私は自家製の味噌を使ったため、味噌の塩味によっては塩少々入れる方が美味しいかもしれません。是非お試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 豚バラ肉…80gくらい
- マイタケ…30くらい
- 芽キャベツ…3個くらい
- ゆず…1個（果汁と皮に分ける）
- 味噌…大さじ1
- 顆粒だし…6g
- ゴマ…大さじ1
- 柚子胡椒…小さじ1/2
【作り方】
- 食材と調味料をそろえ、豚バラ肉は食べやすい大きさ、芽キャベツは半分にし、ゆずは果汁を絞って皮を刻んでおく。
- 水に浸したお米、食材（ゆずの皮以外）と調味料を釜（炊飯器）に入れ、一合分まで水を注ぐ。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたらできあがり。ゆずの皮をお好みで散らす。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）