イカ飯アレンジをいろいろ挑戦してみましたがやはりシンプルがおいしいですね。ということでイカ飯風の釜飯（炊き込みご飯）です。
ちょうどもち米が余っていたので何度か挑戦して失敗続きだったイカ飯に再挑戦（美味しくなかったわけではないですが酒飲みにはなんか物足りなかったので出せていなかった）。ということでいろいろ作ってみましたが結局はシンプルにショウガを思いっきり入れる、に着地しました。食べ進める度ショウガの主張が強くなりお酒が進みます。さらには茹でイカを入れる簡単仕様です。イカの旨味がグググ…と詰まった釜飯ぜひお試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 【釜の場合の水の量】160~180ml
- もち米…1合
- 茹でイカ…70g
- ショウガ…ひとかけ（10g）
- 【A 調味料】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…小さじ1
【作り方】
- 茹でイカを用意し、ショウガは千切りにしておく。もち米は洗って浸水させておく
- 【釜の場合】：浸水させたもち米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、茹でイカとショウガをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させたもち米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、茹でイカとショウガをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水したもち米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した茹でイカとショウガをのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らす。お好みで大葉を刻んでのせても。
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- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（一応作り方も書いてみましたお好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです