甘・旨・辛味の「キムチチゲ風すきやき釜飯」

2024年5月11日
特別企画の釜飯
えのき, オイスターソース, キムチ, コチュジャン, ごま油, すき焼きのたれ, ニラ, 厚揚げ, 豚バラ肉

すき焼のたれとコチュジャンの甘みと旨味、そこにキムチの辛さが加わって甘旨辛い釜飯レシピ（炊き込みご飯）ができました

Nadiaさんからいただいた「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」をいただきタイアップ釜飯を作ってみました。通常のすき焼のたれよりも優しい味わいで何にでも使いやすい味でした。普通のものかこれ、どちらを常備するか迷うところです。

さて、そんなこんなで第二弾の釜飯。せっかくなのでキムチチゲをイメージして鍋シリーズでアレンジしてみました。

キムチとコチュジャン、これだけで安心感がありますが、そこにすき焼のたれが加わるとちょっと和が入り旨味が強くなりました。またマイルドを使用しているのでほどよく味がなじみバランスのいい仕上がりに。なんだか鍋の後の汁で炊いたような旨味を感じる味になりましたのでぜひお試しください。

また今回も投票が行われるようなので、またよろしければ記事にしますので投票よろしくお願いします！

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）：160~180ml
米…1合
エノキダケ…30g
厚揚げ…50g（1/2枚）
豚バラブロック…70g
キムチ…60g
ニラ…1束
【A 調味料等】
- 「エバラ　すき焼のたれ　マイルド」…大さじ2
- オイスターソース…大さじ1/2
- コチュジャン…小さじ1
- ごま油…小さじ1

\　材料はこちら！　/

【作り方】

エノキダケの石づきを取り半分の長さに切る。厚揚げは必要に応じ熱湯をかけ油抜きをし薄く切る。豚バラブロックは拍子切りにし、ニラは茎は細かく刻み、葉は2～3cmのざく切りにする。米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、厚揚げ、豚バラブロック、キムチをのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、エノキダケ、厚揚げ、豚バラブロック、キムチをのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意したエノキダケ、厚揚げ、豚バラブロック、キムチをのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら切ったニラを加え、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　どっさりと具を入れるのでなんだかぜいたくな気分になります　/