カボチャと蒸し黒豆のモッチリホクホク感と塩昆布の旨味がしっかり溶け合い、甘じょっぱくて美味しい釜飯（炊き込みご飯）できました。
カボチャにしっかりと火を通すとなんとも甘くてしっとりとしますよね、そこに塩昆布の塩味を加えるとうまみをしっかり感じつつ塩味もガツンしてどんどん食べてしまうような釜飯になりました。豆類も乾物から仕込むと大変ですが便利な蒸し豆があったので一緒に炊き込んでみました。簡単だけど美味しい。そして安心感もなんだかあるという優秀な釜飯になりましたので是非お試しくださいませ。
【材料（１合分）】
- 【釜の場合の水の量】160~180ml
- 米…1合
- 蒸し黒豆…30ｇ
- しめじ…30g
- カボチャ…80g
- 塩昆布…6g
- 【A調味料】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 顆粒だし…小さじ1
【作り方】
- カボチャは一口サイズに切り、しめじは食べやすい大きさに裂く。米は洗って浸水させておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、蒸し黒豆、しめじ、カボチャ、塩昆布をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を160~180mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料を加えて軽く混ぜ、蒸し黒豆、しめじ、カボチャ、塩昆布をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料などを加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した蒸し黒豆、しめじ、カボチャ、塩昆布をのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らす、お好みでゴマ塩を振る。
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- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（一応作り方も書いてみましたお好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです