ほとんどハンバーグ。肉汁がしっかりと染み込むがっつりミートボール釜飯
知り合いより子供と作れる釜飯レシピないの？と聞かれてなんかできないかなぁ、と考えていたところ某アニメのミートボールスパゲティを見かけてこれ炊き込んでみようかなと思い作りました。ミートボールも作りやすく大きめにして炊き上がった時のインパクトを重視してみたら、結果ふかふかのハンバーグがご飯に混ざる美味しい釜飯になりました。もちろんレトルトのミートボールでもおいしいと思いますが、自分で作ったものを炊き込むとよりおいしく感じますね。ミートボールは1合分の釜飯では1/3しか使わないくらいの作りやすい分量にしていますので、もしよろしければワイワイ作っていただけると嬉しいなと思います。
【材料（１合分）】
- 【A・ミートボール材料（作りやすい量・1/3使用）】
- 合いびき肉…300gくらい
- 玉ねぎ…1/2個くらい
- ニンジン…1/2本くらい
- ヨーグルト…大さじ2※
- パン粉…大さじ3
- 卵…1個
- ナツメグ…小さじ1/2（なくても）
- 塩、コショウ…少々
- 【B・ミートボールソース（全量使用）】
- ケチャップ…大さじ2
- ソース（お好みで）…大さじ1
- 赤ワイン…大さじ2
- 砂糖…小さじ1
- 【C・炊き込み用】
- Aのミートボール…100g分くらい
- Bで作ったソース…全量
- コーン40g
- コンソメキューブ…1個
※Aのヨーグルトは大さじ2は崩す前提でゆるめにするためです。お好みで大さじ 1くらいに調整しても
【作り方】
- 【ミートボールの作り方】
- Aの材料を揃え野菜はみじん切りにし、野菜以外の材料と肉をこねて、粘りが出てきてから刻んだ野菜を入れ混ぜる。
- ①のミートボールの種を空気を抜きながら丸めて成型する。
- 多めの油をフライパンに敷き、転がしながら②を揚げ焼きにする。※炊き込む場合はここで火が通り切っていなくてもOK
- ④余分な脂を拭き取り、Bを入れてフライパンの表面をこそぎ落とすように混ぜ加熱、軽く水分を飛ばす。
- ミートボールだけの場合は④のソースと絡めたら出来上がり
- 【炊き込み】
- 浸したお米とCの食材・調味料を釜（炊飯器）に入れ、一合分まで水を注ぎ炊く。
- 炊きあがったらミートボールを崩しながら底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らしたらできあがり。※チーズを振りかけて。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）