ローストチキンを焼いてみるところから作ってみました、濃い味チキンをがっつり炊き込みます。
クリスマス以外にもローストチキンはなんとなくたまに食べたくなります。そんなこんなでローストチキン炊き込んでみました。ローストチキン単体だと塩コショウとかシンプルな味付けが多いですが、炊き込むためがっつり甘め、濃い味でマリネしてローストするレシピになっています。昔よく食べたような照り焼きチキンのようなローストチキンも美味しいですね。なかなか食べ応えのあるレシピになっていますので是非お試しください。買ってきたローストチキンが食べきれなかった…、みたいな方にもおすすめです。
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 【A・ローストチキン用】
- 鶏もも肉…100g
- 赤ワイン…大さじ1
- 醤油…大さじ1
- ハチミツ…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- ローズマリー…小さじ1/2
- ローレル…1枚
- ショウガ…小指のつめ位の長さ
- ニンニク…小指のつめ位の長さ
- 塩…ひとつまみ
- お米…1合分
- 【B・ロースト用】
- ジャガイモ…1/2個
- ニンジン…1/2本
- 【C・炊き込み用・あまりもの場合はここから】
- Aのローストチキン…80g~100g
- Aのローストニンジン…1/2くらい
- しめじ…40gくらい
- マリネ液…大さじ1
- 醤油…小さじ1
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- 塩…少々
- コショウ…少々
- バター…8g
- 【あまりもののチキンを使う場合】
- ローストチキン…80g~100g
- ニンジン…1/3くらい
- きのこ…40gくらい
- 醤油…小さじ1
- 鶏がらスープの素…大さじ1/2
- 塩…少々
- コショウ…少々
- バター…8g
【作り方】
- Aを揃えて混ぜ合わせ鶏もも肉をマリネし、冷蔵庫で20～30分くらい休ませる。※マリネ液は炊き込み時少し使うので取っておく
- オーブンを200℃くらいに予熱。Bのニンジンを半月切り、ジャガイモをスライスし、スキレットなどに敷きその上に1をのせる。そのままオーブンで20～30分くらい加熱し火を通す。
- 水に浸したお米と、Cの食材と調味料を釜（炊飯器）に入れ、1合分まで水を注ぐ。
- 炊きあがったら底からひっくり返すように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたらできあがり。下にローストしたジャガイモを敷き盛り付けて、お好みでチーズ、パセリを振りかけても。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）