ウド味噌釜飯

春の味覚、うどを味噌で炊き込んでみました。うどを短冊切りにすることで食感も残り春ならではの味わいに。

ウドの香りが味噌とともに香る釜飯（炊き込みご飯）ができました。食感が残るように少し大きめの短冊切りにしたウドのほろ苦い味わいが味噌とマッチして美味しい。ウドは漢字で書くと「独活」、レシピを考えている中でお恥ずかしながら初めて知りました。夏ごろになると大きくなり自ら動くように見えることからとか面白い由来がありますね。食薬としては頭の重い痛みや四肢の冷えなどにも良いとかあったり春にはぴったりの食材。そんな春を感じる釜飯（炊き込みご飯）ぜひお試しくださいませ。