うなぎの味がしっかりとご飯に染み込んだ、うなぎの釜飯
うなぎがとても好きなのでレシピにしましたが、あまりにひねりがないので錦糸卵も一緒に作ってみました。非常にシンプルでこれはレシピにする必要性があるのかなと思いましたが、美味しかったので自己満足です。タレとうなぎを一緒に炊きこむのでうなぎがふわっとした食感になりました。脂も全体になじむので少しさっぱりといただけます。うなぎを一度取り出しましたが混ぜ込んでもおいしいのでおすすめです。
【材料（１合分）】
- お米…1合分
- 【A・うなぎ釜飯用】
- うなぎの蒲焼…半分くらい
- 蒲焼のタレ…大さじ1（一袋分くらい）
- チューブしょうが…少々（小指のつめ位）
- 【B・錦糸卵用】
- 卵…1個
- さとう…小さじ1
- お酒…小さじ1
- 塩…1つまみ
【作り方】
- 【うなぎ釜飯】浸したお米をAの材料とともに釜（炊飯器）に入れ、一合分まで水を注ぐ。
- ①炊きあがったらうなぎを取り出し、底からひっくり返すように混ぜ、10分蒸らしたらできあがり。※お好みで薬味などをのせても。
- 【錦糸卵】①を炊いている間にBを混ぜ卵を切るように溶く。
- ②で準備した卵液を熱したフライパンに流しいれ隙間なく伸ばした後、焦げ目がつかないように濡れ布巾の上に乗せ蓋をし1分間蒸らして火を入れる。
- 卵が固まったら取り出して真ん中から二等分し重ね余分な部分をカットし細切りにする。
- 分量等は自分の好みで作っているためちょっとした参考程度でご覧ください。
- 炊飯器でも炊けるよう分量を決めていますので大体炊飯器でも同じ分量で作れます（お好みで調整ください）
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量は参考までとしていただけると幸いです（基本調理量と食材全部合わせて一合分の水量になるように炊いてます）