キャベツの甘みが引き立つ「春野菜のペペロン釜飯」

2024年2月15日
季節の釜飯, 春の釜飯
オリーブオイル, キャベツ, タケノコ, ニンニク, 唐辛子, 白ワイン, 豚バラ肉

ピリ辛だけどキャベツの甘みがしっかり感じられる、釜飯（炊き込みご飯）のレシピができました。

ペペロンチーノを作ってて、これ釜飯にできないかなぁ…なんてよくわからないことしみじみ考えていたので作ってみました。ただ普通にペペロンチーノ風の味にしても釜飯としてはいかがなものかと思い、せっかくなので春の食材で炊き込んでみたところ、なんともピリッとしつつも優しい味わいの釜飯になりました。キャベツの甘みも感じつつ、意外とあっさりした味になった釜飯（炊き込みご飯）のレシピ、是非気軽にお試しくださいませ。

その他のタケノコやキャベツの釜飯レシピ

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【材料（１合分）】

水（釜、土鍋の場合）：170~190ml
米…1合
水煮タケノコ…50g
キャベツ…50g
豚バラ肉…50g
【A調味料等】
- 白ワイン…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1/2
- 醤油…小さじ1
- 塩…ふたつまみ
- チューブにんにく…1cm
- 唐辛子…1/2～1本

\　材料はこちら！　/

【作り方】

水煮タケノコと豚バラ肉は短冊切りにし、キャベツは細かくちぎる。唐辛子は輪切りにし種をとっておき、米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、水煮タケノコ、キャベツ、豚バラ肉をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を170~190mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、水煮タケノコ、キャベツ、豚バラ肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまで水を入れたら軽く混ぜる。用意した水煮タケノコ、キャベツ、豚バラ肉をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。

\　キャベツがいい感じに鮮やかな炊き上がり　/