春の食材スナップエンドウ「シャキシャキ明太スナップ釜飯」

スナップエンドウがシャキシャキ、明太子を炙ると芳ばしい香りがたまらない釜飯（炊き込みご飯）レシピができました。

個人的には茹でたスナップエンドウにマヨネーズに七味を付けて、ポリポリ食べるのが好きなのですが、今回は茹でたスナップエンドウを混ぜ込むスタイルで釜飯を作ってみました。シャキシャキの食感が心地よく、一緒に炊き込むのと異なったおいしさがありますね。また明太子は表面をバーナーや、トースターとかで表面を強火で炙ると香ばしさがプラスされてより香り豊かな釜飯に。春にぴったりな釜飯（炊き込みご飯）ができましたのでぜひお試しください。

その他のスナップエンドウや明太子の釜飯レシピ

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サッパリ「うめんたい釜飯」

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【材料（１合分）】

かつおだし（釜、土鍋の場合）：160~180ml
米…1合
舞茸…40g
スナップエンドウ…40g
明太子…1本
【A調味料など】
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1

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【作り方】

舞茸は食べやすい大きさに裂き、スナップエンドウはスジをとり、熱湯で30秒くらい茹でておく。米は洗って浸水させておく。
【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、かつおだしを160~180mlくらいを目安に入れる。（かつおだしの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、かつおだしを160~180mlくらいを目安に入れる。（かつおだしの量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、舞茸をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、だしが沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開けだしがなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛りまでかつおだしを入れたら軽く混ぜる。用意した舞茸をのせて普通に炊飯する。
炊きあがったら、茹でておいたスナップエンドウと明太子をのせ、明太子をバーナーなどで軽く炙る（トースターなどで表面を高温で炙ってからのせても）。底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜる。蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みでごま塩をふっても。

\　出汁で炊いてからスナップエンドウと明太子を混ぜ込みます　/