材料を混ぜて炊くだけの簡単ルーローハン風釜飯（炊き込みご飯）を作ってみました。
唐辛子がたまたまあたりだったらしく震える辛さになりましたが、ルーローハン風の釜飯を作ってみました。これまた前々から作りたかったルーローハン風の釜飯。五香粉が利いていてちょっとスパイシー、味も濃厚な味つけにしてみました。炊き込むだけなので簡単で味も全体になじみ、安定した味になっています。豚バラ肉は小間でもいいかなと思いましたがブロックの方がしっかりと脂が出てうまみが増しとてもおいしいですね。
辛い物がお好きな方は分量そのままで大丈夫かなと思いますが、ちょっと自信のない方は鷹の爪を半分にするのをおすすめします。ぜひお試しくださいませ。
その他の豚バラ肉を使った釜飯レシピ
【材料（１合分）】
- 米…1合分
- 豚バラブロック…100g
- 【A調味料など】
- 醤油…大さじ1
- 酢…大さじ1
- 酒…大さじ1
- オイスターソース…大さじ1
- 中華だし顆粒…大さじ1/2
- ハチミツ…大さじ1/2
- チューブにんにく…1cm
- チューブしょうが…1cm
- 鷹の爪…1/2～1本
- 五香粉…小さじ1/3
- 塩…少々
- コショウ…少々
- ゆで卵…1個
- 青梗菜…1/4
【作り方】
- 米は洗って浸水させておき、豚バラ肉は細切りにし、青梗菜を塩茹でにし、ゆで卵も作っておく。
- 【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を130~150mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、豚バラ肉をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を130~150mlくらいを目安に入れる。（合せ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ豚バラ肉をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、合せ出汁が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで合せ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意した豚バラ肉をのせて普通に炊飯する。 - 炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛り、ゆで卵と青梗菜を添える。
\ 作り方の動画はこちら！ /
- 分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
- 釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
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