桜エビと実山椒の釜飯

ピリリと刺激的な実山椒をがっつり使ったしびれる釜飯。桜エビの香りが上品に香る炊き込みご飯です。

たまたま実山椒を作って保存していた時の釜飯です。手作りのものは香りとしびれが市販のものより強烈で個人的には実山椒が出回る時期を毎年待ちわびています。さて、ということで私はしびれ好きなのでちょっと下限をしながら作りましたが結構しびれる釜飯になっています。タケノコの食感と薬味と実山椒の香りと刺激、油揚げの油分でコクを出しシンプルな上品な味にしてみました。実山椒が手に入らない時期は実山椒なしで炊き込み、最後に粉山椒をかけてもおいしいと思います。ぜひお試しくださいませ。